基本介紹
- 中文名稱：貴州酒文化博物館
- 類別：地方酒類博物館
- 地點：遵義市中華南路178號
- 開放時間：每天上午9:00-下午16:30
- 館藏精品：青銅提梁壺
- 占地面積：占地面積為280平方米
- 建設面積：建築面積770平方米
- 舉辦活動：首屆中國貴州酒文化節
- 開館時間：1989年7月24日
- 票價：免費
建設背景,發展歷史,建築布局,重要活動,研究推廣,
建設背景
遵義釀酒歷史悠久，內涵深厚，內容豐富，名酒眾多，世界聞名，且有大量出土文物表明，遵義具有悠久的酒文化。
貴州酒文化博物館
貴州酒文化博物館遵義地區出土的大量酒器酒具文物及飲酒的畫像時刻，見證了遵義源遠流長的酒文化歷史。如仁懷市城東出土商代酒具大口陶尊、、，是我省歷史上最早的酒具。務川、道真等地漢墓出土精美的青銅酒具蒜頭壺、提梁壺，遵義鴨溪漢墓出土青銅提梁壺、遵義新舟宋墓、楊粲墓等出土梅瓶、桐梓縣夜郎壩宋墓出土《夫妻對飲圖》時刻、習水縣大合水《侍飲圖》，明清酒具不勝枚舉。
明末至民國初：茅台“回沙”工藝形成釀酒業普遍認為，蒸餾酒的產生，是釀酒史上劃時代的科技進步，它將酒文化提升到一個前所未有的新高度。
但是，遵義蒸餾酒究竟產生於何時，並無定論。胡云燕研究認為，貴州蒸餾酒產生的時期應該在元末明初。
隨著經濟社會的發展，釀酒經驗的不斷總結、積累，明末清初，仁懷茅台鎮酒出現了在烤過酒的糟子裡再加入新的原料——高粱，俗稱“沙”，再進行發酵，烤酒的“糙沙”工藝，茅台酒 “回沙”工藝初具雛形。
1965年：茅台酒香型定型解放後，自1951年起，各縣恢復或建立了釀酒廠，對舊酒坊進行了工業化改造，遵義釀酒進入了工業時代。從解放後至八十年代，貴州酒業最大的事，莫過於茅台酒香型的最終定型。
1964年，被譽為“勾兌大王”的李興髮帶領勾兌小組，經過數千次的品嘗，對標準酒樣及不同年齡，不同輪次的酒樣進行全面分析，終於發現了茅台酒的3個典型酒體：醬香體、窖底體、醇甜體。進而又摸索出了一整套勾兌規律。依此比例勾出的酒，李興發命名為醬香型酒。1965年保定會議肯定了這一成果，正式將茅台酒定為醬香型白酒。
1986年：貴州名酒近半產自遵義悠久的釀造歷史，造就了眾多的民間酒品。解放後，工業化改造後的遵義酒業也取得了巨大的發展，名酒薈萃，茅台酒、董酒兩個國家級名酒，習酒、珍酒、湄窖三個國家級優質酒。“全國五個香型白酒我市有三個，即醬香型、其它香型，濃香型，且茅台酒、董酒還分別是醬香型、其它香型白酒的龍頭酒。”
1986年12月貴州第四屆名酒評選大會時，遵義市（原遵義地區）有23種酒被評為“貴州名酒”（共48種）。“遵義白酒占了近一半。”
發展歷史
貴州酒文化博物館館舍為磚混結構樓房，建於60年代中期，1990年初劃歸酒文化博物館。占地面積為280平方米，建築面積770平方米。
貴州酒文化博物館
1989年10月正式掛牌並對外開放。
建築布局
博物館的固定展覽。
第一部分為《貴州釀酒史》系統展示自然酒-人工榨酒-蒸餾酒產生與發展的歷史。重點介紹貴州茅台酒"回沙工藝"、董酒"串香工藝"的形成時間、工藝特點和技術進步的歷史;
第二部分為《貴州酒禮酒俗》，展示貴州漢、苗、彝、水、布衣、仡佬等民族的釀酒飲灑習慣;
第三部分為《貴州名灑》，集各種名酒50餘科、系列產品1000餘種，顯示貴州酒在全國乃至世界酒林中的重要地位。同時從知識性角度介紹中國白酒的五個分類香型、貴州名酒生產分布情況和酒質特點。作為博物館常年交替開放的專題展覽，有《貴州酒文化現代書畫展》、《貴州名酒獲獎獎品展》、《貴州酒文化文獻資料展》等。
重要活動
博物館成立以來，該館抓住各種機遇開展業務活動。1990年9月在北京參加"首屆中華酒文化博覽會"和第三屆酒文化學術討論會，有兩篇論文榮獲三等獎;1991年中秋遵義舉辦"貴州酒文化活動日"，為酒廠打開市場提供機會，反映良好;同年10目在北京參加"中國民族文化博覽會"，獲組委會頌發的"展覽獎";!992年9月在遵義為"首屆中國貴州酒文化節"舉辦"貴州酒文化知識大獎賽和名酒品嘗比賽"，受到到會廣大民眾和組委會的好評。
