貝果和貝果三明治

基本介紹

• 中文名：貝果和貝果三明治
• 主要食材：高筋麵粉，鹽
• 分類：自製麵包，麵包機，早餐，三明治

用料

材料	用量
高筋麵粉	300克
鹽	3克
糖	15克
乾酵母	3克
水	160毫升
煮貝果的水	300毫升
煮貝果的紅糖	2大勺

做法

1. 將麵粉、鹽、糖、水，放入麵包機內桶。乾酵母放入松下麵包機的酵母盒。沒有單獨酵母盒的，就放在麵粉上面，不要直接接觸到鹽和糖。
2. 選擇“麵包麵團”模式，開始。
3. 貝果配方相對來說水的量比較少，一開始揉會目測感覺比較乾，正常的，揉著揉著就光滑了。都交給麵包機就好了，直到完成發酵。根據天氣溫度的不同，如果工作結束後，目測發酵還不充分，就先不要把內桶拿出來，蓋一塊潮濕的布，繼續等待多發酵一會兒。直到至2倍大，用手指頭戳一個洞不會反彈也不會下陷，這才算發酵到剛好。
4. 取出麵團，操作台上撒點乾粉，把麵團均勻分成5份，每一份都搓成長條，長條的一端按扁。
5. 把長條麵團兩頭相連，接成圈，用按扁的那一頭去包裹另一頭，仔細捏緊接口，要不然容易散開。
6. 全部做好後，蓋上潮濕的布，再次醒發30分鐘左右，還會繼續再變大一些。
7. 煮一鍋紅糖水，水和紅糖的比例其實沒太大關係，能明顯嘗出甜味就好。我紅糖放得比較多，最後成品表面能明顯嘗到紅糖的滋味，還蠻妙的。把貝果麵團放進去小火煮20秒，翻個面再煮20秒。
8. 烤箱提前預熱至190度。煮好的貝果瀝乾水分，擺入烤盤，190度烤15分鐘即可。
9. 烤好的貝果可以直接吃，是很樸素的略紮實且有嚼勁的口感。但做成三明治才最好吃~
10. 用鋸齒刀把貝果對半剖開，夾入自己喜歡的配料和沙拉醬吧！我的是牛油果鮮蝦三明治~如果是用已經冷掉的貝果做，建議放入烤箱（無需提前預熱）以120度再烤個10分鐘，拿出來做三明治會更好吃。