《最受中國人喜愛的三明治》是2011年山東科學技術出版社出版的圖書，作者是(日)旭屋出版。
基本介紹
- 書名：最受中國人喜愛的三明治
- 作者：(日)旭屋出版
- 譯者：趙琪芸
- 類別：9787533157388
- 出版社：山東科學技術出版社
- 出版時間：2011-6-1
- 裝幀：平裝
- 開本：大16開
內容簡介,目錄,
內容簡介
三明治源自歐洲，卻在日本，因其獨特的快餐文化而發揚光大。無論是魚子醬、三文魚還是年糕、豆腐，都兼收並蓄，配方之豐富，創意之獨特，遠遠超過其發源地。本書所講的176種三明治，大多為日本三明治專門店裡的招牌配方，不僅有正宗的西式口味、加工方法和原材料，還融入了許多名店自己開發的特色口味和新工藝，充分顯示出了經營者所具有的創造性。
本書中還提供了全套的配料的手工製作方法。比如粗洋芥末醬、白醬、法拉佛、羅勒醬、塔塔醬、羅勒奶油、愛爾蘭莎莎醬、蜂蜜美乃滋、醃五花肉、自製火腿、鄉村肉排等。
相同的醬料，在不同的三明治中有著不同的配方，這是因為各店在秘方醬料的製作上本來就有所差別。
目錄
內容簡介
烤三明治
帕尼尼
烤吐司三明治
漢堡
熱狗
法國吐司+雞蛋
意式拖鞋麵包
佛卡夏
長棍麵包三明治
可頌三明治
法式鄉村麵包
丹麥麵包三明治
貝果三明治
瑪芬三明治
