豬骨面

基本介紹

• 中文名：豬骨面
• 主要食材：豬腿骨，面
• 分類：面

用料

材料	用量
豬腿骨
面
大蔥
薑片
八角
水
白醋	一小勺

做法

1. 豬腿骨，選擇大塊的，讓店家自中間剁斷，這樣可以使營養快速熔入湯內，還可以吸出里裡面的骨髓

2. 鍋內放入豬腿骨，加入足夠的清水，水一定要多加，中途不要添水

3. 大火燒開，撇去浮沫

4. 加入蔥、姜、八角。加入一小勺白醋，這樣可以有助於鈣質等微量元素的溶出

5. 使湯更鮮美

6. 蓋上蓋子，加上氣閥，小火燉一小時左右。（我燉了差不多一個小時，肉爛的很厲害了，直接脫骨，並且連骨頭上面的硬膜都可以吃掉了。）

7. 湯熬好了，加點鹽調味即可

8. 加到煮好的面上，美味