豬踭蜜瓜湯

材料

白蜜瓜二斤半（約一點五公斤），南北杏共二兩（約八十克），瘦豬踭肉十二兩（約四百八十克），清水適量。

做法

(1)將蜜瓜切開數塊，去瓤；

(2)把清水與豬肉、南北杏同放鍋內燒滾,下蜜瓜，待滾起，改文火煲約三小時。

附註

(1)可買半生熟的蜜瓜煲湯；

(2)本湯有去燥潤肺功能。