陽江四大美食之首。
豬腸碌是廣東陽江著名的傳統小吃，當地招牌特色小食，屬於粵菜系。因為豬腸碌外形呈圓條形，貌似豬腸，因此取名豬腸碌。豬腸碌與粉卷相似，但味道差別甚大，傳統的豬腸碌里的餡是由豆芽、炒粿條做成，以整張的粿條作皮來包裹，撒上白芝麻，淋些肉香汁，味道鹹中帶香，十分美味。
基本介紹
- 中文名：豬腸碌
- 英文名：ZCL
- 主要食材：粉皮，豆芽，炒粿條，豆牙
- 分類：小吃， 陽江菜
- 口味：鹹，可加辣
- 配料：陽江辣椒醬、芝麻、牛腩汁
- 產地：廣東省陽江市
- 銷售點：各種酒店、大排檔、早餐店、廣佛地區等
- 起源年代：晚清
吃法,產地,分類,食用指南,文化內涵,
吃法
它外形類似平時吃的粉卷，用米粉皮包著豆芽、蝦皮、炒粿條、蛋皮等再在粿條皮上撒上芝麻。商家聰明了，加入了不同材料進去，例如叉燒、牛腩、火腿、紅蘿蔔等等。吃的時候可整條吃，也可以切成小段，再沾上特殊的調料，如辣醬、番茄醬，味道鹹中帶香，十分美味。可以根據個人愛好淋上牛腩汁，撒些白芝麻與蔥花，味道更足。陽江人民喝茶必點小吃之一。
如要加上辣椒醬，建議使用陽江產辣椒醬，因為陽江產的辣椒醬是為豬腸碌配的。味辣，但不過於辣。
產地
陽江大部分地方都有，但是大部分小吃店、餐館等等都在早市和晚市供應；推薦地點：龍津路路口、平岡墟舊市場、合山豬腸碌、白沙豬腸碌、（僅夜市,既正宗又美味更實惠) 圖為加強版
分類
粉皮類，粵菜系；陽江特有小食；
食用指南
點辣椒醬，當地人還有些加點牛腩汁；
文化內涵
豬腸碌是陽江人、陽江遊子喜歡的一種特有小食，代表著陽江鄉情；
