豬腳黃豆煨湯

豬腳黃豆煨湯 是一種湯，特點是健脾補胃、助陽強身

基本介紹

• 中文名：豬腳黃豆煨湯
• 分類：湯類
• 主要食材：豬腳，黃豆
• 特點：健脾補胃、助陽強身

材料

豬腳750克，黃豆250克。調料鹽10克，雞精2克，胡椒籽2克，味素2克，蔥、姜各10克，米酒10克，湯粉10克。

做法

1、先將豬腳刮毛洗淨，剁成2.5厘米見方的方塊，在沸水中氽10分鐘左右氽去血水，黃豆用清水浸10個小時。

2、把豬腳、黃豆一起裝罐，加入礦泉水500克、味素、鹽、雞精、胡椒籽、蔥、姜、米酒、湯粉一起入罐，再放入直徑一米的大缸中煨制6-8個小時即成。

小訣竅

特點

健脾補胃、助陽強身。

製作關鍵

黃豆一定要浸過夜，不能用高湯，因為豬腳本身油分太重。

湯粉配比

甘草10克、白蔻10克、草果5克、淮山5克、乾制野生菌類50克，將香料和菌類分別研碎製成末，混合均勻即可。