豬肝豆芽

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，可是我們家寶貝不愛吃，當然了豬肝的確不是什麼好吃的，可是寶貝很喜歡吃豆芽喔，每次帶她去買菜她都要買一塊錢的豆芽，為了讓她吃點豬肝，我也變聰明了，把豬肝跟豆芽一起炒喔，居然吃了不少呢，真是沒白費功夫啊。

用餐人數：3-4人

基本介紹

• 中文名：豬肝豆芽
• 豬肝：200g
• 豆芽：100g
• 配料：油鹽胡椒粉

食材

主料

適量雞精

適量醬油

適量料酒

適量乾澱粉

適量姜

適量蒜

適量小尖椒

製作步驟

1 準備好食材2 豬肝洗淨後切成小塊狀

3 切好的豬肝用清水反覆沖洗經常，然後用清水浸泡10分鐘，浸泡後在清洗乾淨4 洗淨的豬肝瀝乾水分，加入適量鹽、胡椒粉、醬油、料酒、乾澱粉攪拌均勻醃製10分鐘5 豆芽洗淨瀝乾水分6 姜切薑絲、蒜切片、小尖椒切小圈備用7 鍋燒適量油8 醃製好的豬肝下鍋滑炒至8成熟9 裝起備用10 炒豬肝的油鍋放入薑絲跟蒜片爆香11 放入洗淨瀝乾水分的豆芽翻炒12 待豆芽炒到八成熟時倒入滑散的豬肝13 調入適量的鹽、雞精、放入小尖椒翻炒片刻即可

小貼士

豬肝一定要多洗幾次，洗乾淨血水才不會有腥味。豆芽也要提前洗乾淨瀝水，不然炒的時候很容易出水。