豬肝蛋黃粥

豬肝蛋黃粥是一款精品主食，也是調肝養肝 、補血、 補虛養身、 明目的食譜。

基本介紹

• 中文名：豬肝蛋黃粥
• 主要食材：雞蛋，稻米
• 分類：粥
• 口味：鹹

材料

主料：雞蛋100克，稻米25克，豬肝100克，調料：料酒2克，鹽2克

做法

1.豬肝用刀剁成蓉，加少量料酒，精鹽醃10分鐘；

2.將少許大米洗淨後放入鍋內加水煮製成粥待用；

3.雞蛋煮熟去白後，將黃壓成泥，與肝泥同時加入煮爛的大米粥中；

4.調味後再用小火煮約15分鐘即成。

小訣竅

食物相剋：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。