豬肉菠菜餃子

豬肉菠菜餃子

以豬肉、菠菜切碎加入人參粉末做餡的餃子。

菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜為多，對於胃腸障礙、便秘、痛風、皮膚病、各種神經疾病、貧血確有特殊食療效果。

基本介紹

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輔料

人參10克

調料

花椒粉1克,醬油20克,香油5克

方法

1. 將菠菜揀洗乾淨，去莖留葉；
2. 菠菜搓成菜泥，擠出菜汁備用；
3. 將人參用溫水泡軟；
4. 人參切成薄片，烘乾，研成細末；
5. 將豬瘦肉洗淨剁末；
6. 豬肉用適量的水將肉末、人參末、食鹽、醬油、花椒粉、生薑末、蔥花、芝麻油拌勻；
7. 加菜泥成餡備用；
8. 用麵粉加入適量清水，做成麵團；
9. 麵團揉勻用，分成多個麵團，用擀麵杖，做餃子皮；
10. 餃子皮包入適量肉餡，做成餃子，以常法煮熟食之。

健康提示

本品具有補脾益腎、潤燥平喘之功效，適用於脾虛食少，肺虛咳喘的肺氣腫患者食用。

食物相剋

人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵鹼，黑豆，動紫石英.

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