豬肉片山藥鍋

豬肉片山藥鍋是一道由豬五花肉片、金針菇、柳松菇等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：豬肉片山藥鍋
• 主料：：豬五花肉片300公克
• 輔料：：金針菇50公克，柳松菇50公克
• 調料：：湯底A：1000㏄，柴魚露60㏄

概述：

山藥補氣滑嫩。豬肉清香，肥而不膩。

材料:

主料：

豬五花肉片300公克，

輔料：

金針菇50公克，柳松菇50公克，山藥200公克，白菜400公克，魚板2片，

調料：

湯底A：1000㏄，柴魚露60㏄，湯底B：50公克

做法:

1.山藥去皮後，磨成泥；白菜一片片剝下洗淨，再切約5公分的長段狀；金針菇、柳松菇去蒂頭後洗淨，備用。

2.將湯底A混合放入湯鍋中以中小火煮至滾沸。

3.取適量作法2的湯底加入湯底材料B味噌混合調勻，再倒回作法2的湯鍋中拌勻。

4.將作法1的所有材料及豬五花肉片加入作法3的鍋中煮至湯汁再度滾沸即可。

貼士：

1山藥去皮後需泡一段時間，使其表皮黏液去除2注意魚露的放入的量，否則過多鹽