豬肉槐花大包子

豬肉槐花大包子是以麵粉 700克、面肥 120克為原料製作而成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：豬肉槐花大包子
• 原料：麵粉 700克
• 豬肉 ：350克
• 面肥 ：120克

原料

麵粉 700克

面肥 120克

豬肉 350克

槐花 500克

輔料：

蔥 15克

姜 10克

調料：

料酒 15克

老抽 5克

生抽 10克

甜麵醬 30克

鹽 5克

花生油 30克

胡椒粉 2克

味素 2克

做法

1、先把豬肉洗淨。

2、切成小丁，放入料酒、老抽、生抽、甜麵醬調勻。

3、槐花從冰櫃里拿出來化凍。4、擠去水分。

5、把槐花和肉餡拌勻。6、蔥、姜切成碎末，放入肉餡中。

7、放入花生油、鹽、胡椒粉、味素拌勻即可。

8、麵粉、面肥加水和成麵團，餳3小時左右至兩倍大小。加鹼面少許麵粉揉勻。9、搓成長條，切成均勻大小的劑子，按扁。10、擀成中間稍厚的皮。11、麵皮中間放入肉餡。12、捏成均勻的褶子，收口要包嚴實。 13、把包子放入蒸籠中，涼水下鍋。14、大火燒開，蒸25分鐘即熟。燜3分鐘出鍋。15、稍晾放入盤中即可。