豬肉冬粉疙瘩湯

豬肉冬粉疙瘩湯，是上世紀六七十年代的北方人為了省事和節約發明的吃食，疙瘩湯既是湯菜又算主食，因為疙瘩湯易消化，所以最適宜晚餐來食用。

基本介紹

• 中文名：豬肉冬粉疙瘩湯
• 主要食材：麵粉，清水
• 分類：湯類
• 發明時間：上紀六七十年代

簡介

如今，疙瘩湯已經登上大雅之堂，很多大飯店都有，而且頗受顧客歡迎。疙瘩湯的種類和食材比過去多了很多，雞蛋、香菇、西紅柿、蝦仁、魷魚、貝類、雞肉等，甚至可以搭配各類高湯，不僅營養豐富，味道也更加鮮美！

用餐人數：1-2人

材料

主料

100克麵粉

100ml清水

配料

適量洋蔥

適量冬粉

適量豌豆

適量豬肉末

適量胡蘿蔔絲

適量鹽

適量香油

適量雞精

適量豆腐

做法

1

豬肉切末，或者直接買豬肉末，豆腐切丁，洋蔥切碎。

2

鍋子燒熱，放入油，放入洋蔥，煸炒至出香味。

3

加入豬肉末，煸炒至豬肉變白。

4

加入豌豆，煸炒。

5

加入豆腐煸炒。

6

加入清水或者高湯。

7

麵粉加入清水，攪拌成稀麵糊。

8

水開，用勺子，慢慢將麵糊滑進鍋子，越小越好。

有人用漏勺，這樣出來的麵疙瘩更細小。

9

加入冬粉，冬粉提前剪斷。

10

加入少許胡蘿蔔絲。（主要是為了好看，可省略）

11

開鍋，加入鹽、雞精、香油，攪拌出鍋即可。

注意事項

1、麵糊可以根據自己喜好酌情，稀稠均可，沒有什麼固定比例的。

2、蔬菜可以自己選擇，不一定非要按照我給的。

3、湯可以是清湯，也可以添加高湯，味道更濃。