豬油雪花酥蓉麵包

基本介紹

• 中文名：豬油雪花酥蓉麵包
• 主要食材：低筋麵粉，白糖
• 分類：自製麵包，麵包

用料

材料	用量
低筋麵粉	1大勺（15ml）
白糖	1小勺（5ml）
豬油	1小勺（5ml）
高筋麵粉	150g
雞蛋	15g
細砂糖	25g
豬油	15g
乾酵母	5ml
水	75g
鹽	1,25ml（1/4小勺）

做法

1. 先製作A用料里的雪花酥蓉。將雪花酥蓉配料里的豬油加熱融化，然後再加白糖和低筋麵粉，全部放在一個碗裡，捏成團
2. 把捏好的麵團，通過中號網篩，即可得到雪花酥蓉
3. 開始製作B用料的麵包體了。根據手工麵包製作流程，把麵包體配料中的原料混在一起，揉成麵團，揉至能拉出薄膜的擴展階段。（在室 溫下發酵到2.5倍大）
4. 把發酵好的麵團揉一揉，排出空氣，分成均勻的6份，揉圓，放在面板上進行15分鐘發酵
6. 麵團揉好以後，排入墊好油紙或錫紙的烤盤
7. 在麵團表面刷一層融化了的熱豬油
8. 在麵團上撒上一層雪花酥蓉
9. 撒好酥蓉的麵團，放在溫度在38度左右的環境下進行最後發酵，直到麵團變成原來的2倍。大約需要40多分鐘8，發酵完成後，就可以放在預熱好的烤箱裡烤了。9分鐘左右，180度。烤成表面深黃色即可