豬排燉豆芽湯

豬排燉豆芽湯是一道以豬子排、鮮黃豆芽等為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：豬排燉豆芽湯
• 外文名：無
• 主料：豬子排500克，鮮黃豆芽200克
• 配料：料酒50克，蔥、姜、鹽

原料：

豬子排500克，鮮黃豆芽200克，料酒50克，蔥、姜、鹽、味素各適量。

製法：

1、將豬子排洗淨切段，放入沸水中焯水，用清水洗淨，放入鍋中；黃豆芽洗乾淨。

2、鍋中放清水，加入料酒、蔥、姜，用大火燒沸後，改用小火燉1小時。

3、鍋中放黃豆芽，以大火煮沸後，改用小火熬15分鐘，加鹽、味素，揀出蔥、姜即可食用。

操作要領：

黃豆芽熬制後可以撈出不食用。

貼士：

豬子排肉較多，不宜與桔梗、烏梅同食。

功效：

豬子排骨上帶肉，為滋補強壯養生佳品；黃豆芽解脾胃鬱熱。兩者合烹成汁，湯鮮味美，具用催乳、滋補強身作用。