象拔蚌北菇雞湯

象拔蚌北菇雞湯是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。健脾開胃，滋陰明目，養顏補益。特別適合身體虛弱的人食用。把嫩雞項洗淨，放入滾水中滾5分鐘，撈起洗淨。象拔蚌解凍，放入滾水中滾5分鐘，取出洗淨。北菇用水浸透去蒂。紅棗洗淨去核。將所有用料放入燉盅內，加入適量的水，隔水燉約4小時，加入幼鹽調味供用。

基本介紹

• 中文名：象拔蚌北菇雞湯
• 主料：急凍象拔蚌
• 配料：嫩雞項
• 調料：北菇

用料

急凍象拔蚌300克、嫩雞項1隻500克、北菇50克、紅棗4枚、生薑1片。

製作

嫩雞項洗淨，放入滾水中滾5分鐘，撈起洗淨。象拔蚌解凍，放入滾水中滾5分鐘，取出洗淨。北菇用水浸透去蒂。紅棗洗淨去核。將所有用料放入燉盅內，加入適量的水，隔水燉約4小時，加入幼鹽調味供用。

功效：健脾開胃，滋陰明目，養顏補益。特別適合身體虛弱的人食用。