豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
適用人群
濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
基本介紹
- 中文名：豚肉青蔬玉子卷
- 口味：鹹鮮
- 工藝：蒸
- 難度：普通
簡介,營養分析,適用人群,食用功效,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：蒸
所需時間：一小時
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋 平底鍋 蒸鍋
營養分析
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
適用人群
濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
食用功效
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
食材明細
豬肉糜 300g
鳳尾蝦仁 4枚
雞蛋 3個
黃瓜 1根
生粉 2勺
姜末 少許
醬油 少許
做法
1.肉糜加入醬油，味素，薑末，蔬菜精，雞蛋拌勻
2.小菲這次用的是這個牌子的，大家可以根據自己的喜好來選擇醬油。
3.黃瓜切成段後，剁碎
4.切到這樣碎就可以了
5.蝦仁切碎（大家可以添加魷魚漿，口感會更好）
6.黃瓜，蝦仁，薑末拌入肉醬中
7.加入生粉攪拌5分鐘左右，記得要順時針攪拌
8.將兩個雞蛋加入少許鹽然後打勻後開始攤蛋皮，這個是技術活 建議大家用不粘鍋比較好做，如果沒有那就只能多多練習洛
9.將肉醬放入蛋皮，要慢慢均勻的鋪平，四周稍微留一點點空隙，預防捲起滿出來
10.接著把把卷的好肉肉放入煮開的水中轉小火煮15分鐘～
