豌豆黃黃是北京傳統小吃。
基本介紹
- 中文名：豌豆黃黃
- 分類：北京小吃
- 主要食材：.
用料,做法,
用料
材料 |
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做法
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豌豆黃黃
相關詞條
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豌豆黃黃是北京傳統小吃。用料材料.做法1. .2. .1...
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豌豆黃，也稱為豌豆黃兒，是北京傳統小吃，也是北京春季的一種應時佳品。製作時通常將豌豆磨碎、去皮、洗淨、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。成品後，外觀呈淺黃色，細膩、入口即化，味道香甜，清涼爽口。清宮的豌豆黃，用上等白豌豆為原料做成，因慈禧喜食而出名；民間的糙豌豆黃兒是典型的春令食品，常見於春季...
- 豌豆(豆科豌豆屬的一種植物)
豌豆（Pisum sativum L.），是豆科豌豆屬的一年生攀援草本植物，別名荷蘭豆、雪豆、回鶻豆、耳朵豆等。株高0.5~2m，全株綠色，光滑無毛，被粉霜。羽狀複葉有小葉4~6片。花於葉腋單生或數朵排列為總狀花序，花冠顏色多樣，多為白色和紫色。莢果腫脹，長橢圓形；種子圓形，青綠色，乾後變為黃色。花期6~7月，果...
- 特製豌豆黃
特製豌豆黃 特製豌豆黃是一道甜品。製法 綠豌豆稍磨去皮，用涼水泡3遍；鍋入水、豌豆煮成粥狀，帶原湯過羅，入鍋加白糖，炒30分鐘成豆泥狀即可起鍋。豆泥倒入模具內，晾涼切塊，淋上優酪乳，點綴杏仁裝盤即可。
- 豌豆黃豆漿
豌豆黃豆漿 豌豆黃豆漿使用豌豆和黃豆一起製作成的豆漿，豌豆具有通利大腸、保護視力、減肥瘦身的功效。菜譜信息 做法步驟 1. 一起放豆漿機打一分鐘左右。2. 倒入鍋里煮4-5分鐘。
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豆漿機豌豆黃是一道美食。所用廚具 豆漿機 食材明細 豌豆250克（乾品）水750克鹽5克 製作步驟 1.豌豆用水泡一夜。2.泡好的豌豆剝皮外皮（如果能買到去皮的豌豆這步就可以省略）3.把去皮的豌豆放入豆漿機里。4.倒入稱量好的水和鹽。5.然後接通電源選擇“蔬菜濃湯”讓豆漿機開始工作。6.豆漿機結束工作後把豌豆...
- 豌豆泥
豌豆泥是以冷凍新鮮豌豆300克，濃鮮奶油4湯匙為主料的菜品。豌豆泥富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種胺基酸，一種不可缺少的營養物質，是人體必需胺基酸之一，能促進人體發育、增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用。豌豆泥營養 賴氨酸為鹼性必需胺基酸。由於穀物食品中的賴氨酸含量甚...
- 無油豌豆黃辮花麵包
無油豌豆黃辮花麵包 無油豌豆黃辮花麵包是以高筋麵粉、牛奶等為主料製作的甜品。用料 做法
- 老北京小吃十三絕
老北京小吃十三絕包括豆面糕、艾窩窩、糖卷果、薑絲排叉、糖耳朵、麵茶、饊子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火燒、豌豆黃、炒肝、奶油炸糕。驢打滾 驢打滾又稱豆面糕，是北京小吃中的古老品種之一，它的原料是用黃米麵加水蒸熟，和面時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。製作時將蒸熟發黃米麵外面沾上黃豆粉...
- 護國寺小吃
護國寺小吃是北京地方小吃的代表之一，以品種豐富，具有深厚的歷史文化底蘊而著稱。小吃品種包括艾窩窩、驢打滾、豌豆黃、饊子麻花、焦圈、麻團、麵茶、豆汁等八十餘種，聚集了北京小吃的精華，京城百姓和全國各地的遊客都非常喜愛，並且得到了國際友人的讚譽。1999年春天，護國寺小吃四名廚師赴新加坡參加“春到河畔迎新年...
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豌豆黃 豌豆黃是北京傳統小吃，同芸豆卷一起傳入清宮。宮裡吃的時候通常裝在精緻的盒子裡，還點綴以金糕。紅黃相間。據說慈禧喜食。而沿街叫賣的通常加小棗，整塊出售。吆喝“豌豆黃兒哎---大塊的！”豌豆黃顏色淺黃，細膩涼甜，入口即化，是夏季消暑佳品。廟會上賣的則是粗豌豆黃兒。這是用沙鍋將豌豆煮爛成...
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№.3、焦圈，形似炸麵包圈，色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，常作為另一種北京特有小吃豆汁兒的配菜食用。但是在營養學看來，太過油膩, 最好少吃。炸焦圈 №.4、糖卷餜，可以說是最具特色的清真食品，主料為山藥和大棗，皆有滋補作用，也是一道藥膳。№.5、豌豆黃，是北京春夏季節一種應時佳品。豌豆利小便、...
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護國寺小吃是北京地方小吃的代表之一，以其品種豐富，特色突出，具有深厚的歷史文化底蘊而著稱。小吃品種包括艾窩窩、驢打滾、豌豆黃、象鼻子糕、饊子麻花、麻團、焦圈、麵茶、雜碎湯、豆汁等八十餘種，聚集了京味小吃之精華，深受京城及全國各地賓客的喜愛和國外友人的讚譽。簡介 1999年春天，護國寺小吃四名廚師赴新加坡...
- 五豆豆漿
豌豆：能增強人體新陳代謝，抗衰老。豌豆豆漿具濃郁的豌豆黃兒味，注意一定要選用白豌豆。花生米：富含蛋白質、不飽和脂肪酸等，具降低膽固醇和使肌膚潤潔細膩之妙用，有悅脾和胃、潤肺化痰的功效。其紅衣能促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能。將以上五種豆子按照3：1：1：1：1的比例，製作出來的五豆豆漿營養...
- 宮廷菜
宮廷菜，就是專供宮廷皇室的菜餚，是中華菜餚的傑出代表。明清以來，宮廷菜主要是指北京宮廷菜，其特點是選料嚴格，製作精細，形色美觀，口味以清、鮮、酥、嫩見長。宮廷菜著名的菜點有熘雞脯、荷包裡脊、四大抓、四大醬、四大酥、小糖窩頭、豌豆黃、芸豆黃等。概念 我國的宮廷風味菜餚，主要以幾大古都為代表，有...
- 姚記炒肝
炒肝是老北京傳統特色小吃，具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，析而不殊的特色。炒肝兒是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來。很多小餐館早餐都有提供炒肝。但要說最有名的僅有2家“北姚記，南天興”，“北姚記”指的就是有幾十年歷史的鼓樓姚記炒肝。鼓樓姚記炒肝還經營包子，炸灌腸，豌豆黃，炸...
- 我的驕傲與悲傷
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