豌豆雞汁粥

豌豆雞汁粥是一道菜品，主料是粳米等，配料是豌豆等。

基本介紹

• 中文名：豌豆雞汁粥
• 主要食材：粳米100克
• 分類：氣血雙補食譜 
• 口味：鹹鮮味

基本資料

菜系及功效：氣血雙補食譜 青少年食譜 補虛養身食譜 貧血食譜 月經不調食譜

口味：鹹鮮味 工藝：煮

製作材料

主料：粳米100克,雞900克

輔料：豌豆50克

調料：鹽2克

製作過程

1. 粳米淘洗乾淨，加水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。

2. 豌豆洗淨，放入水中煮熟，撈起放入冷水中，瀝乾備用。

3. 淨雞去骨，平鋪於容器中，隔水蒸，收集雞汁成雞露。

4. 粳米和豌豆放入鍋中，加入雞露和適量冷水，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮成粥。

5. 粥內下鹽拌勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。