豌豆苗雞肉小餛飩

豌豆苗雞肉小餛飩屬於寶寶/兒童食品，主要原料是白面、雞肉、豌豆，口味是鮮香，工藝是煮，難度屬於中級。

基本介紹

• 中文名：豌豆苗雞肉小餛飩
• 主要原料：雞肉，豌豆
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，維生素
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無

原　料

麵團：麵粉200克、清水適量。

雞胸脯肉200克、豌豆苗100克、香菜少許。

洋蔥50克 、鮮薑汁10克、鹽少許、芝麻香油少許、香菜少許、自製蝦皮粉少許。

操　作

餛飩餡的做法

1、將原料清洗乾淨並控乾水分。

2、雞肉切碎塊，豌豆苗和洋蔥切碎末，姜擦細絲用手擠出汁液。

3、切好的雞肉、豌豆苗、洋蔥、薑汁倒入攪肉機攪成泥狀。

4、將鹽、香油倒入攪好的餛飩餡里用小勺攪拌均勻即可。

餛飩皮的製作及包法

1、和好的麵團餳20分鐘，用細擀麵杖擀成薄皮。

2、將麵皮用刀切成均勻的寬條。

3、將寬條切成大小均勻的梯形。

4、用筷子將餡放到窄的一頭。

5、將窄的一頭折起來蓋住餡。

6、再折一次。

7、兩邊用手捏一下。

8、將兩邊疊捏在一起即可。

9、碗裡放少許蝦皮粉、香菜細末。水開後先舀一勺開水倒在碗裡，接著下餛飩，餛飩浮上來煮3-4分鐘，用笊籬撈至碗裡即可。