豌豆芽苗栽培，大多數豌豆品種可用於生產豌豆苗，利用較多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品種。用於豌豆苗栽培的種子應選種皮較厚、千粒重150～180克、表面光滑、近球形的種子，發芽率應在95%以上，純度、淨度應高，發芽勢應強，抗病性強，產量應高，方宜選用。
基本介紹
- 中文名：豌豆芽苗栽培
- 播種及管理：在栽培容器中輔上基質
- 收穫：芽苗淺黃綠色或綠色時即可採收
- 再生栽培：可以利用豌豆種子中營養
- 類別：生物技術
栽培過程,播種及管理,收穫,再生栽培,
栽培過程
播種及管理
在栽培容器中輔上基質(珍珠岩、爐渣等)。或鋪上報紙。日前利用報紙的較多，先把報紙浸濕。再把浸過種的豌豆種均勻播上。每一育苗盤用種量為350～450克。播後種子上覆一層濕報紙。播完後，把5～10個育苗盤疊在一起，最上面覆乾淨的濕麻袋。保持溫度18～22℃，在黑暗的條件下催芽。約2～3天后，芽苗高1～2厘米時把育苗盤置於栽培架上。在栽培架上保持18～23℃的溫度，保證有散射光照射。每天早晚噴淋1次25℃的溫水，水量以濕透報紙為限，盤內勿存積水。
收穫
當豌豆苗有4～5片真葉，10～15厘米高，整齊一致，頂部複葉始展開或已充分展開，無爛根、爛莖基，無異味，莖端7～8厘米柔嫩未纖維化，芽苗淺黃綠色或綠色時即可採收上市。
收割時，從芽苗梢部7～8厘米處剪割，放入塑膠袋、盒中包裝上市。亦可整盤上市。整個生產過程在適溫條件下10天左右，在冬季低溫條件下15天左右。每盤產量300～350克。播種量與產菜量為1:0.8。
再生栽培
在第1次採收豌豆芽苗後，豌豆種子中還有大量的營養，可以繼續利用提供幼苗再一次生長。這樣即減少了浪費，又增加了經濟效益。
在第1次採收時，注意不要將豌豆的種子割傷，也不可把芽基割除，以免染病和失去生長點。割取芽苗的距離可距表層豆粒0.5厘米左右。同時，也應注意收割距離豆粒不可過長，過長會引起兩個或兩個以上的分枝。從而影響生長期和品質。
收割後的管理同第1次。但要經常檢查，檢出爛豆、病豆，防止發生病害。
第2次收割時間和方法同第1次。如果管理得當，豌豆芽苗的再生栽培可進行4～5茬。以第1茬為最好，第2茬較好。第3茬次之，第4茬、第5茬的品質嚴重下降。所以再生栽培以2～3茬為宜。
