豉香茄子是一道菜餚，主要製作材料是茄子。 基本介紹 中文名：豉香茄子主要食材：茄子配料：蒜末、薑末、蔥末，肉末調料：鹽、雞精、料酒、生抽、醋、砂糖 原料：茄子肉末適量、蒜末、薑末、蔥末少許、牛肉辣醬、鹽、雞精、料酒、生抽、醋、砂糖適量。步驟：1、茄子切長條，切好後的茄子放鹽水中浸泡十分鐘。2、鍋里放油燒熱，倒入茄子劃油，劃熟後撈出控油。3、鍋中放油，放入蔥姜蒜乾紅辣椒炒出香味，放肉末牛肉醬煸炒。4、放鹽、雞精、料酒、生抽、醋、砂糖，放入過油的茄子。5、最後用一點澱粉水勾個薄芡。
