豉香秋刀魚

豉香秋刀魚是以秋刀魚為主要食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：豉香秋刀魚
• 主要食材：秋刀魚
• 分類：川菜
• 口味：微辣
• 調料：醬油，胡椒粉，豆豉，味素

所需食材

原材料

秋刀魚3條(約600克)、紅辣椒1/2個、黃辣椒1/2個、青豆5克、香蔥1棵、生薑1小塊、大蒜3瓣

調料

食用油30克、醬油2小匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、豆豉1大匙、精鹽1小匙、味素1/2小匙

製作方法

1.秋刀魚取出內臟後切段，洗淨放入盤中；

2.蔥洗淨後切成蔥花；姜、蒜洗淨切末；辣椒洗淨切塊；豆豉洗淨；

3.鍋內放少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入鍋爆香後淋在魚上；

4.再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽、味素蒸約6分鐘至熟即可。

菜品特點

豉香味濃，滑嫩清淡。