豉蒜冬粉蒸帶子

洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會，蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷，油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用。

基本介紹

• 中文名：豉蒜冬粉蒸帶子
• 主要原料：大帶子350克，冬粉一小包（37.5克）
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料

主料

大帶子350克，新鮮冰凍都行，沖洗乾淨瀝水備用；
冬粉一小包（37.5克）；

橄欖油或其他素油1.5大匙，原味豆豉1大匙斬蓉，蒜瓣7粒去皮洗淨斬蓉；

輔料

水3大匙，白鬍椒1/6茶匙，生抽醬油1大1匙，糖1/4茶匙；
蔥花1大匙。

做法

做法一

1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍

2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開

3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會

4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷

5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用

6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用

7.倒入胡蘿蔔翻炒

8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味

9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可

做法二

1、冬粉一小包開水泡發瀝水後，放到一淺盤子裡，然後將帶子放在上面。

2、不粘鍋，置爐上開大中火，放入3料里油，油熱後放入豆豉和一半的蒜蓉炒香至蒜蓉微黃，關火。
3、然後放入剩餘3料和所有4料拌勻成汁，將豉蒜汁均勻倒在帶子冬粉上，入水已滾的蒸鍋里，大火蒸6分鐘，然後撒上蔥花就可上桌啦。