豉油茄子是一道美食，該菜品主要原料是茄子，配料是剁椒、麵粉、青椒等，主要調料是豉油、鮑汁等，主要採用煎炒的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：豉油茄子
- 主要食材：茄子
- 分類：家常菜
- 輔料：剁椒、麵粉、大蒜、青椒等
原料,做法,
原料
茄子200克
做法
1
材料：茄子200克。
2
剁椒、麵粉、大蒜、青椒、胡蘿蔔、海米（專為寶寶準備的）適量，蒸魚豉油，鮑汁適量。
3
茄子洗淨、去皮。
4
切成0.5-0.7厘米厚的片。
5
麵粉加水和成較稀薄的麵糊，茄片掛薄糊。
6
電餅鐺或者平底鍋預熱抹薄油下入掛糊的茄片。
7
煎制兩面金黃熟透出鍋。
8
煎好的茄片錯落碼放盤中。
9
蒜、青椒、海米切沫。
10
先給寶寶做一盤不辣的豉油茄片；鍋預熱加入食用油，下入一半的蒜沫炒香下入青椒、海米粒一起翻炒均勻。
11
加一調羹蒸魚豉油、一調羹鮑魚汁翻炒均勻出鍋。
12
做好的料澆入茄片上，豉油茄片就做好了，寶寶先開飯。
13
另起鍋預熱加入食用油下入蒜末炒香。
14
下入2調羹剁椒炒香。
15
下入1調羹豉油翻炒均勻。
16
澆入茄片上。
17
成品做好，色澤味道好極了。
豉油茄子
