基本介紹 中文名：豉油皇茄子主要食材：豉油，茄子，芹菜，香菜，生薑，紅椒分類：粵菜口味：鹹香 【主 料】：茄子150g（豉油皇、薑絲、芹菜絲、香菜、紅椒絲）【調 料】：醬油3錢、糖3錢、雞精2錢、醋3分、鹽少許、濕澱粉6錢調成芡汁備用、淨水少許【作 法】：先將茄子洗淨，切條，拉油、飛水、出鍋裝盆，倒入少許豉油皇，上籠蒸熟出籠，將薑絲、芹菜絲、香菜、紅椒絲放在茄子上面，淋上熱油即可。
