豉油煎雞腿是一道菜品,主料是豉油雞汁、琵琶雞腿、料酒。
基本介紹
- 中文名:豉油煎雞腿
- 主要食材:豉油雞汁,琵琶雞腿
- 難度:普通
- 輔料:料酒
做法
1.首先給雞腿去骨,在雞腿上從頭到尾深深劃一刀,然後一手捏住雞骨往外扯,另一手用刀小心的把雞骨周圍的筋肉一點點割斷,小心手喔 | |
2.雞骨剔出以後,在雞肉上切幾刀,切斷筋防止雞肉煎的時候雞肉縮起來。在雞皮上用鹽細細塗抹,可以讓煎出來的雞皮脆點。這些都是從美食節目上看來的。 | |
3.洗去雞皮上的鹽,用豉油雞汁加料酒醃上半個小時。 | |
4.熱鍋,倒少許油,等油熱了,雞皮朝下放入鍋內,用小火慢慢煎雞皮,煎到有油出來,倒入料酒,水,和碗裡剩下的調料汁,蓋上鍋蓋,等著煮熟,收汁。 | |
5.怎么樣,算是有賣相嗎??注意因為豉油雞汁里有糖的,很容易燒糊 ,我為了髮菜譜差點燒焦了。 |