豉汁雞腿肉炒苦瓜

豉汁雞腿肉炒苦瓜是一道美食，主要原料有雞腿、苦瓜等。

基本介紹

• 中文名：豉汁雞腿肉炒苦瓜
• 主要食材：495g雞腿，370g苦瓜
• 分類：美食
• 用餐人數：1-2人
• 工藝：炒
• 輔料：橄欖油、蒜蓉豉汁醬、生粉

簡介

夏季就是苦瓜個性張揚的天下，具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽的功效，與其他食物一起煮、炒，苦味卻不入肉中，清苦爽口，回味長久。一般的食物中很少帶有苦味的。而這種苦味對胃、肝臟有很大的好處。

配料

適量橄欖油

適量蒜蓉豉汁醬

適量生粉

適量雞粉

適量胡椒粉

適量砂糖

適量清水

適量蒜末

製作步驟

1食材：苦瓜和雞腿。2將雞腿洗淨，去皮去骨，切絲。3放入適量的蒜蓉豉汁醬、生粉、砂糖、雞粉、胡椒粉和清水，拌勻。4醃製30分鐘。5將苦瓜用清水浸泡30分鐘，洗淨，切絲。6焯燙一下。7熱油鍋，爆香蒜末。8放入醃製好的雞腿肉，煸炒一會。9倒入一點水。10蓋鍋蓋，燜煮至收汁。11揭蓋，放入苦瓜。12炒勻，即可關火。13盛入盤子裡，上桌後就了美美享用啦。

豉汁雞腿肉炒苦瓜

小貼士

苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃。