豉汁燒豆腐

基本介紹

• 中文名：鼓汁稍豆腐
• 主要食材：豆腐
• 分類：粵菜
• 口味：微辣

製作材料

傳統豆腐1塊，朝天椒10粒，蔥2根，豆豉1茶匙，醬油1/2大匙，高湯1杯，雞粉1/2匙，蒜末1/2大匙，太白粉水少許，香油1/2茶匙。

製作步驟

1、將豆腐洗淨切食指大小丁，蔥切小段，朝天椒洗淨。

2、準備油鍋，以高溫將豆腐炸至金黃撈出。

3、鍋中留少許油爆香蒜末、蔥段、朝天椒、豆豉，加入調味料及豆腐丁煮滾，燜煮入味，最後以太白粉水勾薄芡並淋入香油即可。