豉椒醬甲魚

豉椒醬甲魚是一道由小甲魚、醬油、香辣豆豉醬等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：豉椒醬甲魚
• 主要食材：小甲魚，香辣豆豉醬
• 配料：八角、桂皮、香葉、蔥、姜
• 調料：味素、醬油、白糖

材料

小甲魚2隻。調料醬油50克，味素15克，白糖20克。醬料包香辣豆豉醬50克，八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。

做法

1．將甲魚宰殺，開殼去淨內臟，再放入開水中稍燙一下，撈出沖淨備用。

2．坐鍋點火，加入適量清水，放入醬料包、味素、白糖、醬油煮開，調成香豉醬湯待用。

3．將甲魚放入醬湯中，先以小火醬約15分鐘，再用大火將醬湯收至八分乾，然後將甲魚撈出，一隻甲魚切四塊，再拼回原形，最後將剩餘的醬汁澆在甲魚上即可。