豉椒虎皮蛋

基本介紹

• 中文名：豉椒虎皮蛋
• 主要食材：雞蛋，小米辣

用料

材料	用量
雞蛋	4個
小米辣	5g
豆豉	5g
油	30ml

做法

1. 小米椒切圈，豆豉切碎。

2. 煮鍋中的水大火燒開，放入雞蛋調中火煮15分鐘後撈出放涼，剝殼備用。

3. 中火加熱炒鍋里的油至7成熱，放入雞蛋炸至外皮焦黃後撈出，對半切開。

4. 炒鍋里留少許油，中火加熱至6成熱，加入小米椒和豆豉炒香，再下入虎皮雞蛋拌炒均勻即可出鍋。