豉椒爆花蛤
原料：
花蛤500克 青椒1根 紅椒1根 姜3片料酒2湯匙（30ml ）
豆豉辣醬2湯匙（30克）
做法：
1）花蛤泡入鹽水中半小時，吐淨泥沙，反覆沖淨後，撈出控水備用。
2）青紅椒去蒂去籽洗淨後切塊。姜洗淨後切片。
3）鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入
豆豉辣醬和薑片炒香。倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。
超級囉嗦：
**此道菜，還可以用其他
蛤蜊來製作，程式和做法都是一樣的哈。
**
蛤蜊買回來要用鹽水浸泡，但是水不要太多，剛剛蓋住蛤蜊即可。如不放鹽，在水中滴少許香油，也能起到同樣的效果。
**炒
豆豉辣醬時要用中火，以免糊鍋。
炒蛤蜊容易出水時，一定要調成大火爆炒，見到蛤蜊開口就可以出鍋了，以免蛤肉收縮，口感乾硬。
