基本介紹
原料,製作過程,
《湘菜美味30種》是1997年金盾出版社出版的圖書,作者是張真。目錄 鳳梨古老肉 尖椒炒臘肉 鼓椒肉絲 麻辣狗肉 紅燜牛頭 酸辣百葉 三色百葉 東安子雞 酸辣雞丁 老薑雞 麵包雞排 龍鳳葡萄珠 柴把魚 豉椒划水 鮮魚生菜湯 雪菜黃魚 魷魚...
熘花胗/檸檬雞球 燉檸檬鴨/炒雞絲 魅力水產 豉椒划水/紅椒鮮魚片 剁椒魚頭/茄汁草魚片 炸珍珠蝦/魷魚肉絲 附錄 烹飪術語解釋 常用烹飪手法 常用原料處理術語 烹飪常識——油溫判斷法 下飯菜常用調料 調製美味下飯冷盤 ...
豉椒划水 蔥油鳳尾蝦 東安子雞 酸辣筆筒魷魚 酸蘿蔔老鴨湯 酸辣雞三件 乾蒸活魚 白辣椒炒臘牛肉 豉椒生貝 麻辣野兔丁 酸辣湯 醋熘捲心菜 黃瓜爆肉丁 油爆雙脆 甜椒炒絲瓜 辣椒炒雞丁 草菇炒青椒 醬甜椒 炒豬大腸 涼拌牛肚 酸辣...
豉椒划水 龍鳳葡萄珠 五彩酥魚片 松子茄魚 獨魚腐 家常酸菜魚 繡球魚 湘菜象形菜:柴把魚 剁椒蒸魚嘴 豆辣蒸魚 剁椒蒸魚頭 魚莊目標 打造世界一流型魚莊帝國!未來的蕤民鮮魚莊將繼續堅持“業精於勤、商精於誠”的企業理念,在不...