豇豆紅豆紫薯餡豆包

豇豆紅豆紫薯餡豆包是以麵粉豇豆、為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：豇豆紅豆紫薯餡豆包
• 分類：餡
• 主要食材：麵粉，酵母

用料

材料	用量
麵粉	700克
酵母	5克
紅小豆	200克
豇豆	200克
紫薯	500克
葡萄乾	80克
白糖	100克

做法

1. 白糖、葡萄乾備用。
2. 紅豆、豇豆用水泡發1小時，用高壓鍋煮爛用勺子碾成豆沙，紫薯蒸熟去皮用勺子碾成泥，葡萄乾、白糖兌到豆沙、紫薯泥里一起調成豆沙紫薯餡。
3. 酵母用溫水和成酵母水，把麵粉調成光滑的麵團放溫暖處等待發酵。
4. 麵粉發酵2倍大。
5. 餡料準備好。
6. 擀成比包子皮略微厚一點的麵皮。
7. 包入餡料，包成小圓包就可以了。
8. 放蒸籠醒20分鐘，再用大火蒸25分鐘香甜綿軟的豆包就好了。