豆鼓雙椒

基本介紹

• 中文名：豆鼓雙椒
• 主料：尖椒3個紅尖椒1個
• 輔料：花生油適量水澱粉適量
• 輔料：花生油適量水澱粉適量

用料

主料

• 尖椒3個
  
• 紅尖椒1個
  

輔料

• 花生油適量
  
• 水澱粉適量
  
• 白糖　1茶匙
  
• 食鹽1/3茶匙
  
• 陳醋1茶匙
  
• 醬油2茶匙
  
• 香油1茶匙
  
• 蒜3瓣
  
• 水適量
  
• 豆豉1/4碗
  

豆鼓雙椒的做法

1.

豆鼓洗淨瀝乾，青紅椒洗淨切成喜歡的長度，蒜頭剁成小粒

2.

熱鍋下油小火將青椒慢煎

3.

將青椒兩面煎至虎皮狀，裝起待用

4.

鍋里留油將蒜粒、豆鼓爆香，將青紅椒倒入翻炒

5.

調入糖1茶匙、鹽1/3茶匙、陳醋1茶匙、醬油2茶匙加入少許清水，慢慢燜煮至紅椒斷生

6.

最後調入水澱粉適量，香油1茶匙，即可出鍋

烹飪技巧

青椒要煎至虎皮狀，青紅椒斷生後即上盤，切勿煮得太爛影響口感。