豆醬燉牛腩

豆醬燉牛腩

豆醬燉牛腩是一道美食,主要製作材料有,潮州豆醬(、牛腩等。

基本介紹

  • 中文名:豆醬燉牛腩
  • 口味:可口
  • 主要食材牛腩,,潮州豆醬(
  • 輔料:蒜茸1/2湯匙,果皮,姜
材料:
主料:牛腩750克,潮州豆醬(或其他)4湯匙,蒜茸1/2湯匙,果皮1/6個,姜l大片拍松,蔥2條切碎,香菜2棵,酒1湯匙,生粉適量,用芝麻醬1湯匙,深色醬油1/2湯匙,糖l/2湯匙,煲牛腩之湯1.5或適量調成汁料。
做法:
①果皮用清水浸軟,颳去瓢洗淨。如牛腩太大切開邊,放入滾水中煮10分鐘,取起洗淨。
②把2.5杯或適量的水放入煲內煲滾,加入牛腩果皮、姜、香菜煲滾,小火堡至將爛(約需1小時30分鐘),取起牛腩,切件待冷。堡牛腩的湯留用。
③下油2湯匙,放下牛腩、蒜茸爆香,下酒1湯匙,再下潮州豆醬炒勻,加入調味煲滾,小火燜爛(約需30分鐘),用生粉水勾芡,下蔥炒勻即可。

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