豆酥肉碎烤茄子是一道美食，製作原料主要有豆酥、肉碎、茄子等。 基本介紹 中文名：豆酥肉碎烤茄子主料：茄子輔料：豬肉末、豌豆、青紅柿子椒調料：鹽、雞精、白糖 主料,輔料,調料,方法,特點, 主料茄子輔料豬肉末、豌豆、青紅柿子店鑽臘體椒調料鹽、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、豆瓣醬、水澱粉、蔥、姜、蒜方法1、將青紅柿子椒洗淨切趨狼棕您絲，蔥、姜迎民禁、蒜切碎，茄子洗淨切成厚片，放入烤盤中，底照承察部墊錫紙；2、坐鍋點火倒入油，油熱後下蔥、姜、蒜和豆瓣醬炒香鑽店腳，放入肉末煸乾，烹少許料酒，加鹽、白糖、雞精、胡椒粉，倒適量清水，放入青紅椒和豌豆燒開後勾芡製成醬汁；3、將制好的道艱醬汁澆在茄子上，錫紙密封好，待烤箱預熱後放入烤8分鐘即可。特點微辣、鮮香、口感滑嫩、清淡臘嚷企。
