豆豉鯪魚蒸蛋

豆豉鯪魚蒸蛋是一款美食，主料有豆豉等。

主料

雞蛋 3個 鯪魚 1條

輔料

蔥 一根 黃酒 1茶匙

鹽 1茶匙 水 200mL

製作步驟

1、將鯪魚切成細塊，將蔥綠切成蔥花，將雞蛋充分打散加入黃酒攪勻，在蛋清中放入一半的鯪魚，加入適量鹽拌勻。

2、加入溫開水、鹽，充分打勻，將蒸鍋水燒開，放入蛋液，加蓋用中小火蒸。

3、約3分左右用筷子插插碗底，待上層凝固時，加入另一半豆豉鯪魚蒸3分鐘左右至熟。