基本介紹
- 中文名：豆豉釀製技藝
- 遺產編號：Ⅷ-156
- 非遺級別 ：國家級
- 批准時間 ：2008年
- 遺產類型 ：傳統技藝
豆豉釀製技藝是2008年經國務院批准列入第二批國家級非物質文化遺產名錄的一種傳統豆豉釀製技藝。
豆豉釀製技藝是2008年經國務院批准列入第二批國家級非物質文化遺產名錄的一種傳統豆豉釀製技藝。1 ...
黨和國家非常重視非物質文化遺產的保護,重慶市永川區的“永川豆豉釀製技藝”和四川省綿陽市三台縣的“潼川豆豉釀製技藝”作為“豆豉釀製技藝”的代表,於2008年6月7...
簡介湖口豆豉是以優質純黑豆為原料,採用傳統工藝製作而成。它起源於明朝萬曆年間,以其獨特的傳統手工技藝和“味美香幽、香而不膩,肉鬆皮酥,入口即化,久煮不爛...
潼川豆豉的釀造和發酵工藝是民族傳統釀造工藝中具有明顯地域特色的重要組成部份。黨和國家非常重視非物質文化遺產的保護,“潼川豆豉釀製技藝”先後被三台縣、綿陽市、...
黨和國家非常重視非物質文化遺產的保護,2008年6月7日,國務院公布“永川豆豉釀製技藝”被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。中文名 豆豉 別稱 原名“幽菽” 簡...
第五節 邁向成熟的食醋釀造工藝第六節 醬類釀造工藝的成熟第七節 豆豉釀造工藝的成熟第八節 醬油釀造工藝的成熟第九節 腐乳的起源和發展...
一是陽江豆豉,它是用黑豆和食鹽、水按傳統的釀造發酵製作工藝生產而成。...豆豉技藝的成熟,也帶動了手工業的興盛,陽江不久就出現了專門生產豆豉的手工業...
《豆製品加工技藝》傳授了80多種傳統豆製品和19種新興豆製品的製作方法,其中還...第二節豆豉(100)第三節 大豆醬(111)第四節 醬油(114)第五節 其它發酵製品...
八寶豆豉,是用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、花椒、紫茄葉、香油和白酒八種原料...和保鮮技藝方面,惟一齋不斷創新,在保持原有風味的基礎上進一步壓縮了豆豉的釀製...
2008年6月7日,國務院公布“永川豆豉釀製技藝”被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。永川牌豆豉相關名菜 編輯 和豆豉相關的另一個名菜應屬永川的豆豉魚,有幾百年...
十三村醬菜製作技藝,是一個以湘北民間傳統手工生產製作技藝為起源,以三國文化為...主要產品有:古香榨菜、精製剁辣椒、蘭花蘿蔔、沉香腐乳、八味豆豉、鄉里豆瓣、...
西板豆豉,原名“板橋豆豉”,系川東名特產品、產於岳池西板,清代光緒年間,...肉桂、三奈、陳皮等二十餘味中藥材,經過泡、煮、蒸、晾、發酵等傳統工藝釀製...
石灣玉冰燒酒釀製技藝,由1830年創立的廣東省佛山市禪城區石灣鎮陳太吉酒莊第三代傳人—清代道光翰林學士陳如岳辭官之後於1895年始創,其技藝一直口傳手授傳承,...
239 Ⅷ-29 織造技藝 大悟縣 (大悟織錦帶製作技藝)240 Ⅷ-30 蟠龍菜製作技藝 鐘祥市241 Ⅷ-31 豆豉釀製技藝 通山縣 (楊芳醬油豆豉釀製技藝)...