豆豉通菜梗屬於江西菜,主料是通菜,口味是豉香,工藝是炒,中級難度。 基本介紹 中文名：豆豉通菜梗主要食材：通菜梗，朝天椒分類：中餐口味：鹹鮮 豆豉通菜梗原料：通菜梗、朝天椒、蒜、豆豉、豬油、茶油、鹽、雞精豆豉通菜梗做法：1、買來的通菜，洗衣淨後，葉、梗分開剔除，粗圓的梗莖順手捏扁（用刀拍扁也行），這樣利於通菜梗入味。2、通菜梗切成1厘米長小圈、蒜拍成末、朝天椒切小圈。3、坐鍋，熱茶油中倒入一小勺豬油化開，下蒜椒末，中小火慢爆香。4、加大火力，下通菜梗，旺火爆炒。5、撒入豆鼓，一同炒至斷生，加入鹽提味，放點雞精即可。
