豆豉蒜苗豆腐

豆豉蒜苗豆腐是以豆腐、黑木耳為主要材料製作而成的一款菜品，調料是豆豉、老乾媽、料酒等，通過翻炒的方式做成。

基本介紹

• 中文名：豆豉蒜苗豆腐
• 主要食材：豆腐，黑木耳 
• 分類：家常菜
• 口味：微辣
• 所需時間：廿分鐘
• 主要工藝：燒

所需食材

豆腐 300克

黑木耳 少量

蒜苗 5根

豆豉 2勺

老乾媽 1勺

紅椒 1/2個

鹽 1勺

料酒 3勺

雞精 少許

製作方法

1.準備材料～～黑木耳提前泡發，蒜苗切段，豆腐切片

2.熱鍋下豬油，下豆腐兩面煎金黃色，煎的過程中撒上適量鹽以便豆腐入味～

3.將煎好的豆腐盛到碗裡～

4.鍋里留余油，爆炒豆豉～

5.加入黑木耳和1勺老乾媽翻炒～

6.加入料酒～

7.加入蒜苗和紅椒翻炒～～

8.加入煎好的豆腐翻炒幾下

9.加入適量雞精即可出鍋～

食用須知

現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。