豆豉小辣椒

豆豉小辣椒是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於浙菜系。先將小辣椒去蒂去籽，洗淨後切成1公分左右的片待用。 將切好的辣椒段倒入不放油的炒鍋中煸炒，待辣椒被煸軟後剷出待用；炒鍋中倒入約半杯油，燒熱後炒香豆豉，將煸好的辣椒段倒入鍋中，炒勻後出鍋即可。

基本介紹

• 中文名：豆豉小辣椒
• 主要食材：小辣椒
• 分類：浙江菜
• 口味：爽口
• 輔料：小辣椒500克，黑豆豉250克

菜名

豆豉小辣椒

所屬菜系

浙江菜

特點

豉一定要炒香炒酥才好吃；可以一次做成分多次食用，開胃下飯。

原料

小辣椒500克，黑豆豉250克。

製作過程

1、將小辣椒去蒂去籽，洗淨後切成1公分左右的片待用。 2、將切好的辣椒段倒入不放油的炒鍋中煸炒，待辣椒被煸軟後剷出待用；炒鍋中倒入約半杯油，燒熱後炒香豆豉，將煸好的辣椒段倒入鍋中，炒勻後出鍋即可。