豆豉剁椒炒苦瓜

豆豉剁椒炒苦瓜是一道由苦瓜、油豆豉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：豆豉剁椒炒苦瓜
• 主要食材：苦瓜一根，油豆豉5g，太子剁椒一勺
• 口味：爽口
• 調料：鹽

製作材料

苦瓜一根，油豆豉5g，太子剁椒一勺。

製作過程

1，主要原料集合。

2，苦瓜洗淨後，對半切開，掏去中間的瓤，切片。

3，在苦瓜片上撒一層鹽，輕輕的抓揉一下，靜至10分鐘左右。

4，然後將苦瓜片用流動的水沖洗一下，瀝乾水分。

5，油豆豉切細碎。

6，鍋中放入適量食用油，爆香薑片，油豆豉。

7，加入苦瓜片翻炒至斷生。

8，加入一勺剁椒，炒至乾香收汁即可。

9，成品。

注意事項

1， 苦瓜切片後用鹽醃製一下，然後用流動的水沖一下，可以有效的將苦瓜的苦味逼出來。

2， 因油豆豉以及剁椒都帶有鹹味，所以最後無需多加鹽分。