豆角雞胗粒是一道美食,製作材料有雞胗粒、豆角、泡椒。
基本介紹
- 中文名:豆角雞胗粒
- 主要食材:雞胗粒、豆角、泡椒
- 口味:鮮美
- 工藝:炒
營養價值,做法,
營養價值
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪,吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,長期食用易導致身體亞健康。營養學家指出,由於人們一天中會食用各種食物,平均起來,雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率,如果老年人、女性每天都吃雞肉,那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內,這不但不利於健康,也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
做法
先將雞胗切粒用高度酒、白鬍椒麵、鹽、花椒粉、少許生粉醃製好。
先稍炒下豆角粒,點放適量精鹽,炒到七八成熟,可盛起備用。
另起鍋,注油放姜蒜和蔥頭,也可將泡椒粒一齊爆,但這樣會很辣。
爆香後放雞胗和泡辣粒,兜勻炒香至熟。
倒入炒過的豆角,番幾下,澆少少酒(建議用高度酒,這樣會更香,也去腥臊味)和麻油,兜勻起鍋。