豆角釀

豆角釀是以長豆角、豬肉末為主料的食品

基本介紹

• 中文名：豆角釀
• 主要食材：長豆角，豬肉末

用料

材料	用量
長豆角	6根
豬肉末	適量
香菇末、木耳末、薑末	適量
蔥末、蚝油、料酒、澱粉	適量

做法

1. 長豆角放入開水焯燙丨一2分鐘，然後沖冷水。

2. 將長豆角一端打個圓圈、另一端由內向外纏繞一圈，最後插入兩條豆角中固定，編成了環狀。

3. 剪去編好的豆角環頭尾，逐一編好所有的豆角環。

4. 豬肉末里加入香菇末、木耳末、薑末、蔥白末、鹽、料灑、蚝油、花生油、澱粉朝一個方向攪拌上勁拌成餡料。

5. 把攪拌好的餡料填入每個豆角環內，在餡料上抹上溥溥一層澱粉。

6. 不粘鍋中放油，中小火放入釀好的豆角環雙面煎黃。

7. 鍋中放少許油放入蒜末爆香，再放入煎好的釀豆角，加適量的水和蚝油，略煮5分鐘確保肉餡熟透。淋上少許水澱粉勾芡，再加入雞精拌勻出鍋裝盤即可亨用。