基本介紹
- 中文名：豆角豆芽蒸滷麵
- 主要食材：豆角一小把，黃豆芽一塊錢的就可以啦
- 分類：面，蒸，鹵
用料,做法,
用料
材料 |
豆角一小把 |
黃豆芽一塊錢的就可以啦 |
肉絲或者肉片 |
細濕麵條（就那種剛壓出來的） |
蔥，姜，乾辣椒，八角 |
做法
1. 肉絲放入澱粉，豆角切小段，姜切片蔥切段備用 |  |
2. 麵條上鍋蒸15分鐘 |  |
3. 蒸麵條時炒菜，熱鍋下花椒乾辣椒八角爆香，放入薑片蔥段，然後放入肉絲炒至變色，放醬油，然後把豆芽豆角倒入，略微炒下倒入適量水沒過菜，再放稍多些醬油燉10分鐘 |  |
4. 然後關火，把菜撈出，留菜湯在鍋里，然後把蒸好的麵條直接放入菜湯中，讓麵條沾滿菜湯汁，然後放入再次均勻攤到蒸鍋上 |  |
5. 然後把菜倒在麵條上面，蒸5分鐘，打開鍋蓋用筷子把麵條挑出來蓋在菜上面，接著蒸5分鐘，然後關火燜5分鐘 |  |
