豆角箜飯

基本介紹

• 中文名：豆角箜飯
• 主要食材：冷飯，豆角
• 分類：飯

用料

材料

冷飯

豆角

火腿

鹽

做法

1. 原料，一鍋冷飯，豆角掐頭去尾。
2. 下菜籽油，下一把花椒和蒜蓉略炒。
3. 加入豆角炒得略帶焦斑，喜歡的放一點肉。用培根太低端了親，口感也不像國內的了.....於是用乾火腿切成大塊兒。脂膏透明，帶一點腊味，風味和小時候的比較相似。其實不放也完全沒問題，我媽每次做一鍋素的配一碗泡菜我能和我爸吃個底朝天。
4. 加水和鹽，鹽份要考慮到飯的量加入。水沸騰後鋪上冷飯，飯稍微煮得水份少一點，燜的時候吸收了菜汁更好吃。
5. 轉小火，蓋蓋[這個賣萌反光錚亮的鍋蓋你真的夠了= =
6. 聽到鍋底出現劈劈啪啪的聲音則表明水份收幹了，打開鍋蓋，把飯打散，和豆角合勻。把豆角換成紅薯和南瓜也超級好吃！
7. 和腰花一起吃！
8. 豆角箜飯 這個算是川渝人民的comfort food 從小吃到大的東西，專門提前煮了飯放成剩飯做的。挨著花椒粒兒的那一小撮飯特別好吃！！！