豆角燜茄條

豆角燜茄條是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道鮮香、口感豐富、下酒下飯、老少皆宜的特點。

基本介紹

• 中文名：豆角燜茄條
• 主要食材：豆角，茄子
• 分類：魯菜
• 口味：軟糯鮮香
• 輔料：鮮辣椒、蔥、姜
• 調料：鹽、味素、糖、料酒、醬油

材料

主料

豆角、茄子。

輔料

鮮辣椒、蔥、姜。

調料

鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食幾疊格影用油。

製作步驟

1、豆角洗淨後去筋煉洪剃、切條備用。

2、茄子去皮、洗淨、切條備用。

3、鮮辣椒切段煮糠、蔥姜切絲備用。

4、鍋中做漏捉射油，6成熱時婆舟整下入豆遷狼趨仔角炸熟後撈出。

5、鍋中留底油，5成熱時下入蔥姜炒香。

6、下入豆角、茄條後烹料酒、醬漿乎市油。

7、入鹽、味素、糖調味後燜至切條斷生。

8、下入鮮辣椒炒勻後勾芡即成。

提示：

1、豆角一定要炸熟，否則可能會引發食物中毒。

2、口味以鹹鮮微辣為好。