豆角小炒肉

簡單快速的美味家常小炒之二------肉絲炒豆角

基本介紹

• 中文名：豆角小炒肉
• 主要食材：豆角，瘦肉絲
• 分類：家常菜
• 口味：鹹香

菜系：

魯菜

原料：

肉絲、豆角、姜、鹽、五香粉、雞精

做法：

1、瘦肉切絲備用（也可用稍加生粉）；

2、豆角沿縱向剖半，成兩邊（這是豆角入味的小訣竅）；

3、鍋內熱油爆香薑絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角；

4、準備半碗涼水，一邊炒，一邊點入少許水，分3－5次進行，這樣可使豆角保持青翠；

5、待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調味，出鍋前淋幾滴麻油即可。