豆角回鍋肉

簡介

回鍋肉口感香滑細膩，配米飯饅頭吃著很香，是平常百姓人家，無論南方北方家喻戶曉的一道名菜，做法操作簡單，營養豐富均衡，倍受青睞。

用餐人數：1-2人

主料：250g五花肉、500g豆角。

配料：適量油、適量鹽、少許薑絲、少許料酒、適量花椒水、少許洋蔥、適量生抽。

1、五花肉用料酒、鹽、生抽醃製片刻，豆角切成菱形狀，洋蔥切粒；

2、熱鍋內用油爆香洋蔥粒；

3、放入五花肉翻炒均勻，五花肉發白炒熟時盛起，鍋底留油；

4、放入洋蔥碎重新爆香；

5、放入豆角翻炒均勻後，放少許用開水沖泡好的花椒水；

6、放少許生抽；

7、把炒好的五花肉片重新放回鍋內；

8、放少許鹽調味即可。

回鍋肉選用肥瘦相當的五花肉較好，肉質細膩，口感香滑。